Dalla Grecia: Crocchette di zucchine e menta

Durante una delle mie tante vacanze in Grecia ho assaggiato queste buonissime crocchette di zucchine e menta...così oggi ho deciso di cucinarle...

Ingredienti:

-zucchine

-cipolla

-sale

-pepe

-olio

-1 uovo

-menta

-grana

-prezzemolo

-acqua

-farina
-feta (tipico formaggio greco) questo ingrediente si puo' mettere o non mettere...

Io ho fatto tutto a occhio!

Tagliare le zucchine a julienne e metterle in padella con un filo di olio e della cipolla, farle cuocere per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale e pepe e lasciare raffreddare.

Sbattere l'uovo, aggiungere sale, grana grattuggiato, prezzemolo, delle foglie di menta a piccoli pezzi, (ed eventualmente la feta, se la volete mettere, in questo caso il sale e il grana non andranno messi poichè la feta è già molto saporita), mescolare il tutto velocemente e aggiungervi le zucchine.

In una terrina mettere un po' di farina, un filo di olio e dell'acqua e mescolare fino ad ottenere un pastella non troppo morbida, aggiungere la pastella al composto di zucchine e mescolare il tutto.

Scaldare dell'olio e quando è al punto giusto, formare delle cucchiaiate con il composto non devono essere regolari) e tuffarle nell'olio.

Sgocciolare su carta assorbente e servire calde.

E' un contorno veramente buono che puo' essere usato anche come aperitivo.

La cucina greca è molto varia e davvero gustosa e questa è solo una delle tante ricettine...

Buon appetito!!!!