risottino primavera

Qualche settimana fa sono tornata dal lavoro molto tardi e arrivata a casa mi sono chiesta:"cosa cucino oggi??"
Ho aperto il frigo e non c'era molto....poichè la settimana era quasi finita e io di solito faccio la spesa il sabato...
Ho visto dei pomodorini e una zucchinetta....e così mi è venuta un'idea: Un buonissimo risottino primavera!
Ingredienti:
-Cipolla
-dado
-riso per 2 (o piu')
-1 bicchiere di vino bianco
-pomodorini
-1 zucchina
-prezzemolo
-burro
-grana

Prima di tutto preparate il brodo con il dado.

Poi lavate i pomodorini e la zucchina tagliateli a pezzetti.

Tagliate la cipolla e mettetela in una pentola con del burro, fate soffriggere. Appena la cipolla è inbiondita aggiungete il riso, mescolate per un po' e sfumate con il bicchiere di vino bianco.

Aggiungete con un mestolo il brodo e mescolate. Aggiungete subito i pomodorini e la zucchina e mescolate. Regolate di sale.

Continuate ad aggiungere brodo e mescolare, finchè il riso è cotto (circa 20 min.), a cottura ultimata aggiungete un pezzetto di burro e del grana.

Servite su un bel piatto aggiungendo del prezzemolo tagliato fine.(la foto non è molto bella...l'ho fatta con il cellulare :(.. )

E' un risottino super veloce e gustosissimo!!!!Buon Appetito!!^__^